Les règles, tarifs, programmes et données peuvent changer. La section « Sources et limites » précise le fondement de cette page.
Calendrier pratique par période
Les dates varient selon la région et la météo; utilisez ce calendrier comme repère, puis confirmez auprès du producteur.
| Période | Exemples à surveiller |
|---|---|
| Printemps | produits d'érable, pousses et premiers légumes de serre/champ |
| Début d'été | fraises, laitues, radis, herbes, certains pois |
| Milieu d'été | framboises, bleuets selon la région, haricots, concombres, courgettes, tomates qui commencent |
| Fin d'été | maïs, tomates, poivrons, aubergines, melons selon les producteurs |
| Automne | pommes, courges, citrouilles, légumes racines, choux |
| Hiver | produits entreposés : pommes, carottes, pommes de terre, betteraves, courges et productions de serre |
Autocueillette : avant de partir
- Vérifiez l'ouverture et la disponibilité le jour même.
- Demandez si les contenants sont fournis ou pesés.
- Confirmez les règles pour enfants, animaux et pique-nique.
- Prévoyez de refroidir rapidement les petits fruits après la récolte.
- Ne cueillez pas dans une zone privée ou protégée sans autorisation.
Conserver une grosse récolte
- Réfrigération : utile à court terme, avec contenants et humidité adaptés au produit.
- Congélation : excellente pour de nombreux fruits; certains légumes gagnent à être blanchis avant congélation.
- Mise en conserve : exige une méthode éprouvée adaptée à l'acidité et au type d'aliment; n'improvisez pas le temps de traitement.
- Entreposage : courges, pommes de terre et certains légumes racines ont besoin de conditions différentes.
Du jardin à l'assiette
Récoltez au bon stade, évitez de laisser des aliments abîmés contaminer le reste et transformez rapidement les surplus. Pour réduire le gaspillage, planifiez avant la récolte la portion à manger fraîche, congeler, cuisiner ou partager.
Marchés publics et achat local
Les marchés sont utiles pour comparer producteurs, formats et produits de saison. « Local », « biologique » et « de saison » ne veulent pas dire la même chose : demandez l'origine et le mode de production si ce critère compte pour vous.
Des intoxications aux champignons sauvages surviennent chaque année. Une photo, une application ou une ressemblance avec une image n'est pas une validation de comestibilité. En cas de doute, ne consommez pas le spécimen et faites-le vérifier par une ressource compétente.
Le gouvernement recommande notamment de séparer les espèces lors de la cueillette, d'éviter les très petits spécimens difficiles à identifier et de ne pas récolter près de routes ou de sites susceptibles d'être contaminés. Le fait qu'un animal ou un insecte mange un champignon ne signifie pas qu'il est sécuritaire pour l'humain.
Sources
Sources et limites
Une source devenue inaccessible, une règle différente dans votre municipalité ou une donnée dépassée peut être signalée avec le bouton « Signaler une erreur ».