Des espèces mortelles ressemblent à des espèces comestibles. Une photo, une couleur ou un seul caractère ne suffisent pas. Faites confirmer l’identification par une personne compétente et connaissez toutes les parties, le stade de croissance et l’habitat.
Plantes dangereuses fréquentes
| Espèce | Risque | Précaution |
|---|---|---|
| Herbe à puce | Dermatite sévère par l’urushiol, même sur des objets contaminés | Ne pas brûler; laver rapidement la peau, les vêtements et les outils. |
| Berce du Caucase | Sève phototoxique pouvant causer des brûlures | Ne pas toucher sans équipement; protéger du soleil et suivre les consignes municipales. |
| If du Canada et ifs ornementaux | La plupart des parties sont toxiques; l’arille rouge ne rend pas la graine sécuritaire | Éloigner enfants et animaux; ne pas consommer. |
| Ciguë maculée et cicutaire | Toxicité potentiellement mortelle | Ne jamais confondre avec une plante de la famille de la carotte. |
| Datura | Alcaloïdes très toxiques | Ne pas consommer les graines, feuilles ou fleurs. |
| Muguet | Toxicité cardiaque | Ne pas confondre avec des jeunes pousses comestibles. |
| Asclépiade crue | Latex irritant et confusion possible | La préparation traditionnelle exige une identification experte; éviter sans accompagnement. |
Plantes sauvages parfois consommées
Pissenlit, quenouille, amélanche, bleuet sauvage, framboise, tête-de-violon de matteuccie et certaines jeunes pousses sont consommés au Québec. Cela ne signifie pas que toutes les parties, tous les stades ou toutes les espèces ressemblantes sont sécuritaires. Les têtes-de-violon, par exemple, exigent une préparation adéquate.
Champignons : règles absolues
- ne jamais utiliser seulement une photo ou une application;
- identifier le spécimen complet, y compris la base, les lames ou pores, le pied, l’odeur, la sporée et l’habitat;
- ne pas se fier aux tests populaires comme l’argent, la couleur des animaux ou le goût;
- ne pas mélanger les spécimens avant l’identification;
- conserver un spécimen cru séparé si une consommation a lieu;
- une cuisson ne détruit pas toutes les toxines.
Confusions particulièrement dangereuses
- amanites toxiques et jeunes champignons comestibles;
- galérines mortelles et petits champignons de bois;
- fausses morilles et morilles;
- lépiotes toxiques et espèces ressemblantes;
- jeunes plantes de la famille de la carotte et ciguës.
En cas d’ingestion ou d’exposition
Ne provoquez pas de vomissement sans instruction. Communiquez immédiatement avec le Centre antipoison du Québec et gardez un échantillon, des photos, l’heure, la quantité et les symptômes. Une personne sans symptôme peut quand même nécessiter une évaluation, car certaines toxines agissent tardivement.
Cueillette responsable
- vérifier les règles du territoire, du parc et de la propriété;
- éviter les bords de route, sols contaminés et zones traitées;
- prélever seulement ce qui est nécessaire;
- ne pas arracher une espèce rare ou protégée;
- laisser assez de fruits et plantes pour la faune et la reproduction.