Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires au Québec : salaire, études, tâches et perspectives

En quoi consiste ce métier?

Les directeurs de la restauration et des services alimentaires planifient, organisent, dirigent, contrôlent et évaluent les activités de restaurants, de bars, de cafétérias ou d'autres établissements du domaine de la restauration.

Code CNP	60030
Catégorie	Vente et services
TEER	0 — Gestion
Titre anglais	Restaurant and food service managers
Portée salariale	Québec
Date de révision salariale	2025-11-19
Profondeur de la fiche	710 mots provenant des champs professionnels officiels · niveau de complétude 8/9

Salaire de Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires au Québec

Équivalences indicatives

Ces équivalences multiplient simplement le salaire médian. Elles n'ajoutent ni heures supplémentaires, primes, vacances, périodes sans travail ni avantages sociaux.

Salaires par région économique

Études, formation et conditions d'accès

• Un diplôme d'études collégiales ou tout autre programme en gestion des services d'alimentation ou d'hébergement est habituellement exigé.
• La réussite d'un programme pour un service raisonnable de boissons est habituellement exigée des directeurs d'établissements où l'on sert des boissons alcoolisées.
• Plusieurs années d'expérience dans le domaine des services alimentaires, y compris de l'expérience en supervision, sont exigées.

Une exigence nationale ne confirme pas automatiquement l'équivalence d'un diplôme au Québec. Certains emplois exigent un permis provincial, une carte de compétence, l'adhésion à un ordre ou une certification particulière.

Tâches et fonctions principales

• planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités d'un restaurant, d'un bar, d'une cafétéria ou d'un autre genre d'établissement relié au domaine de la restauration
• déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
• embaucher les membres du personnel et veiller à leur formation
• établir l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés
• contrôler les stocks et les recettes et réviser les méthodes et les prix au besoin
• donner suite aux plaintes des clients et voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• négocier avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et d'autres produits
• négocier avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations pour des banquets ou des réceptions.

Compétences centrales décrites par OaSIS

Compétences, connaissances et profil de travail

Compétences les plus importantes

Activités de travail dominantes

Éléments du contexte de travail

Milieux de travail et employeurs

• Établissements de services d'aliments et de boissons
• Gérant ou propriétaire de son propre magasin

Perspectives d'emploi et demande récente

Appellations d'emploi associées

Renseignements supplémentaires et progression

• L'expérience permet d'accéder à des postes de cadres dans le domaine des services alimentaires.

Professions exclues ou classées ailleurs

• premier chef/première chef

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Questions fréquentes

Sources et limites

• Guichet-Emplois — données salariales ouvertes
• OaSIS 2025 — descriptions, exigences, fonctions et compétences
• Guichet-Emplois — perspectives sur trois ans
• Guichet-Emplois — offres mensuelles ouvertes

Données mises à jour le 2026-08-04. Une fiche décrit un groupe professionnel et ne garantit ni l'admissibilité à un poste, ni la reconnaissance d'un diplôme, ni un salaire individuel. Vérifiez les règles du Québec, les conventions collectives et les exigences de l'employeur.

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