Cuisiniers/cuisinières au Québec : salaire, études, tâches et perspectives

En quoi consiste ce métier?

Les cuisiniers préparent et font cuire une grande variété d'aliments. Ce groupe inclus aussi les apprentis.

Code CNP	63200
Catégorie	Vente et services
TEER	3 — Études collégiales courtes, apprentissage court ou formation avec secondaire
Titre anglais	Cooks
Portée salariale	Québec
Date de révision salariale	2025-11-19
Profondeur de la fiche	682 mots provenant des champs professionnels officiels · niveau de complétude 8/9

Salaire de Cuisiniers/cuisinières au Québec

Équivalences indicatives

Ces équivalences multiplient simplement le salaire médian. Elles n'ajoutent ni heures supplémentaires, primes, vacances, périodes sans travail ni avantages sociaux.

Salaires par région économique

Études, formation et conditions d'accès

• Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
• Un programme d'apprentissage de trois ans pour cuisiniers ouun cours de niveau collégial, ou autre, en cuisine ou en salubrité des alimentsouplusieurs années d'expérience comme cuisinier en restauration peuvent être exigés.
• Un certificat de qualification est offert, bien que facultatif, dans toutes les provinces et tous les territoires.
• Les cuisiniers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.

Une exigence nationale ne confirme pas automatiquement l'équivalence d'un diplôme au Québec. Certains emplois exigent un permis provincial, une carte de compétence, l'adhésion à un ordre ou une certification particulière.

Tâches et fonctions principales

• préparer et faire cuire des plats ou des repas complets
• préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier
• superviser les aides de cuisine et établir leurs horaires de travail
• superviser les opérations de la cuisine
• tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel
• voir, s'il y a lieu, à l'organisation et à la supervision des buffets
• nettoyer, s'il y a lieu, la cuisine et les aires de travail
• dresser, s'il y a lieu, des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire
• procéder, s'il y a lieu, à l'embauche et à la formation du personnel de cuisine.

Compétences centrales décrites par OaSIS

Compétences, connaissances et profil de travail

Compétences les plus importantes

Activités de travail dominantes

Éléments du contexte de travail

Milieux de travail et employeurs

• Commissionnaires centraux de l'alimentation
• Chantiers de construction et des camps de bûcherons
• Établissements d'enseignement
• Centres hospitaliers et autres établissements de soins de santé
• Hôtels
• Restaurants
• Navires

Perspectives d'emploi et demande récente

Appellations d'emploi associées

Renseignements supplémentaires et progression

• La mention Sceau rouge permet une mobilité interprovinciale.
• Il existe une mobilité entre les divers emplois de cuisinier compris dans ce groupe de base.
• L'expérience et la formation permettent d'accéder à des postes de supervision ou de cadre, tels que le poste de chef.

Métiers similaires à explorer

Questions fréquentes

Sources et limites

• Guichet-Emplois — données salariales ouvertes
• OaSIS 2025 — descriptions, exigences, fonctions et compétences
• Guichet-Emplois — perspectives sur trois ans
• Guichet-Emplois — offres mensuelles ouvertes

Données mises à jour le 2026-08-04. Une fiche décrit un groupe professionnel et ne garantit ni l'admissibilité à un poste, ni la reconnaissance d'un diplôme, ni un salaire individuel. Vérifiez les règles du Québec, les conventions collectives et les exigences de l'employeur.

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