Gestion du temps
CNP 62020 · TEER 2
Superviseurs/superviseures des services alimentaires au Québec : salaire, études, tâches et perspectives
Les superviseurs des services alimentaires supervisent, dirigent et coordonnent les activités des travailleurs qui préparent, répartissent et servent des aliments.
Salaire médian
18.75 $/heure
Québec · 2023-2024
Niveau CNP
TEER 2
Études collégiales de 2 à 3 ans, apprentissage long ou supervision
Offres récentes
—
postes déclarés au Guichet-Emplois
Perspectives
Limitées
2025-2027
En quoi consiste ce métier?
Les superviseurs des services alimentaires supervisent, dirigent et coordonnent les activités des travailleurs qui préparent, répartissent et servent des aliments.
| Code CNP | 62020 |
|---|---|
| Catégorie | Vente et services |
| TEER | 2 — Études collégiales de 2 à 3 ans, apprentissage long ou supervision |
| Titre anglais | Food service supervisors |
| Portée salariale | Québec |
| Date de révision salariale | 2025-11-19 |
| Profondeur de la fiche | 730 mots provenant des champs professionnels officiels · niveau de complétude 8/9 |
Salaire de Superviseurs/superviseures des services alimentaires au Québec
Niveau bas
16.1 $/heure
Médiane
18.75 $/heure
Niveau haut
31.25 $/heure
Moyenne publiée
21.09 $/heure
Équivalences indicatives
| Scénario | Estimation |
|---|---|
| 35 heures par semaine | 34125.0 $/an |
| 37,5 heures par semaine | 36562.5 $/an |
| 40 heures par semaine | 39000.0 $/an |
| Revenu mensuel à 37,5 h/semaine | 3046.88 $/mois |
Ces équivalences multiplient simplement le salaire médian. Elles n'ajoutent ni heures supplémentaires, primes, vacances, périodes sans travail ni avantages sociaux.
Salaires par région économique
| Région | Bas | Médian | Haut | Période |
|---|---|---|---|---|
| Outaouais | 16.1 $/heure | 19.1 $/heure | 28.85 $/heure | 2023-2024 |
| Laval | 16.1 $/heure | 19.0 $/heure | 26.0 $/heure | 2023-2024 |
| Capitale-Nationale | 16.1 $/heure | 18.85 $/heure | 39.0 $/heure | 2023-2024 |
| Abitibi-Témiscamingue | 16.1 $/heure | 18.75 $/heure | 31.25 $/heure | 2023-2024 |
| Centre-du-Québec | 16.1 $/heure | 18.75 $/heure | 31.25 $/heure | 2023-2024 |
| Gaspésie--Îles-de-la-Madeleine | 16.1 $/heure | 18.75 $/heure | 31.25 $/heure | 2023-2024 |
| Lanaudière | 16.1 $/heure | 18.75 $/heure | 31.25 $/heure | 2023-2024 |
| Laurentides | 16.1 $/heure | 18.75 $/heure | 26.0 $/heure | 2023-2024 |
| Mauricie | 16.1 $/heure | 18.75 $/heure | 31.25 $/heure | 2023-2024 |
| Montérégie | 16.1 $/heure | 18.75 $/heure | 31.25 $/heure | 2023-2024 |
| Montréal | 16.1 $/heure | 18.75 $/heure | 31.25 $/heure | 2023-2024 |
| Saguenay--Lac-Saint-Jean | 16.1 $/heure | 18.75 $/heure | 31.25 $/heure | 2023-2024 |
| Chaudière-Appalaches | 16.1 $/heure | 18.0 $/heure | 20.5 $/heure | 2023-2024 |
| Estrie | 16.9 $/heure | 18.0 $/heure | 26.75 $/heure | 2023-2024 |
Études, formation et conditions d'accès
Catégorie TEER 2
Études collégiales de 2 à 3 ans, apprentissage long ou supervision. Cette catégorie décrit une structure typique de la CNP; les exigences officielles détaillées ci-dessous ont priorité.
- Un diplôme d'études collégiales en gestion des services alimentaires, en gestion hôtelière ou de restaurant, ou dans une discipline connexe ouplusieurs années d'expérience dans la préparation ou le service des aliments sont exigés.
- Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
Une exigence nationale ne confirme pas automatiquement l'équivalence d'un diplôme au Québec. Certains emplois exigent un permis provincial, une carte de compétence, l'adhésion à un ordre ou une certification particulière.
Tâches et fonctions principales
- superviser, coordonner et établir l'horaire des activités du personnel qui prépare, répartit et sert les aliments
- évaluer et commander les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation des repas
- préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef, selon les demandes des diététistes et des patients dans les centres hospitaliers ou des autres clients
- établir les horaires et les méthodes de travail
- tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes
- assurer la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité
- surveiller et vérifier la préparation des plateaux pour les régimes ordinaires et les diètes spéciales et l'acheminement des chariots aux clients dans les centres hospitaliers
- assurer la qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies
- participer, au besoin, à la sélection du personnel de service des aliments ainsi qu'à l'élaboration des politiques, des méthodes et des budgets
- planifier, s'il y a lieu, les menus des cafétérias et calculer les coûts de nourriture et de main-d'oeuvre.
Compétences centrales décrites par OaSIS
pour coordonner les temps de préparation, de cuisson et de service des aliments afin que les commandes soient exécutées rapidement et efficacement, en particulier pendant les heures de pointe
Suivi de performance
pour superviser la préparation des aliments par le personnel afin de s’assurer que les aliments sont cuits à des températures sûres et que les procédures d’hygiène sont respectées
Habileté verbale et Clarté du langage
pour communiquer des instructions aux travailleurs afin d’éviter les malentendus ou les erreurs dans la préparation et le service des aliments, ainsi que les violations de la sécurité
Détection de problèmes
pour reconnaître rapidement les problèmes susceptibles d’avoir une incidence sur l’efficacité et la qualité des activités de restauration
Tolérance au stress
pour être en mesure de tolérer et de gérer le stress en restant calme, en prenant rapidement des décisions et en gardant le contrôle des activités afin d’assurer le bon déroulement du service
Compétences, connaissances et profil de travail
Compétences les plus importantes
Connaissances
- Hospitalité (3.0)
- Services aux clients (3.0)
- Formation, mentorat et encadrement (2.0)
- Gestion des affaires (2.0)
- Langues (2.0)
- Mesure de la performance (2.0)
- Sûreté et sécurité publique (2.0)
- Travail de bureau (2.0)
- Biologie (1.0)
- Comptabilité (1.0)
Aptitudes
- Clarté du langage (3.0)
- Compréhension écrite (3.0)
- Détection de problèmes (3.0)
- Expression écrite (3.0)
- Habileté générale à apprendre (3.0)
- Habileté verbale (3.0)
- Raisonnement déductif (3.0)
- Reconnaissance de la parole (3.0)
Qualités personnelles
- Adaptabilité (4.0)
- Autonomie (4.0)
- Collaboration (4.0)
- Leadership (4.0)
- Orientation sociale (4.0)
- Souci du détail (4.0)
- Tolérance au stress (4.0)
Activités de travail dominantes
Éléments du contexte de travail
Milieux de travail et employeurs
- Cafétérias
- Services de traiteurs
- Établissements de services alimentaires
- Institutions de santé et autres institutions
- Centres hospitaliers
Perspectives d'emploi et demande récente
Perspectives 2025-2027 : Limitées
| Région | Cote | Période |
|---|---|---|
| Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine | Limitées | 2025-2027 |
| Bas-Saint-Laurent | Limitées | 2025-2027 |
| Capitale-Nationale | Limitées | 2025-2027 |
| Chaudière-Appalaches | Limitées | 2025-2027 |
| Estrie | Limitées | 2025-2027 |
| Centre-du-Québec | Limitées | 2025-2027 |
| Montérégie | Limitées | 2025-2027 |
| Montréal | Limitées | 2025-2027 |
| Laval | Limitées | 2025-2027 |
| Lanaudière | Limitées | 2025-2027 |
| Laurentides | Limitées | 2025-2027 |
| Outaouais | Limitées | 2025-2027 |
Appellations d'emploi associées
Professions exclues ou classées ailleurs
- serveur/serveuse de banquet en chef
- surveillant/surveillante de service de cantine ambulante
Métiers similaires à explorer
Questions fréquentes
Quel est le salaire de Superviseurs/superviseures des services alimentaires au Québec?
Le salaire médian publié pour Superviseurs/superviseures des services alimentaires au Québec est de 18.75 $/heure. Le niveau bas est 16.1 $/heure et le niveau haut 31.25 $/heure.
Quelles études faut-il pour devenir Superviseurs/superviseures des services alimentaires?
Un diplôme d'études collégiales en gestion des services alimentaires, en gestion hôtelière ou de restaurant, ou dans une discipline connexe ouplusieurs années d'expérience dans la préparation ou le service des aliments sont exigés.
Que fait une personne qui travaille comme Superviseurs/superviseures des services alimentaires?
superviser, coordonner et établir l'horaire des activités du personnel qui prépare, répartit et sert les aliments évaluer et commander les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation des repas préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef, selon les demandes des diététistes et des patients dans les centres hospitaliers ou des autres clients
Quelles sont les perspectives d'emploi pour Superviseurs/superviseures des services alimentaires?
Les perspectives officielles 2025-2027 sont classées « Limitées » pour le Québec.
Où peut travailler Superviseurs/superviseures des services alimentaires?
Les principaux milieux mentionnés sont : Cafétérias; Services de traiteurs; Établissements de services alimentaires; Institutions de santé et autres institutions.
Sources et limites
- Guichet-Emplois — données salariales ouvertes
- OaSIS 2025 — descriptions, exigences, fonctions et compétences
- Guichet-Emplois — perspectives sur trois ans
- Guichet-Emplois — offres mensuelles ouvertes
Données mises à jour le 2026-08-04. Une fiche décrit un groupe professionnel et ne garantit ni l'admissibilité à un poste, ni la reconnaissance d'un diplôme, ni un salaire individuel. Vérifiez les règles du Québec, les conventions collectives et les exigences de l'employeur.